NOMBRE DEL PLATO: PIZZA CARBONARA
| ||||
RECETA ELABORADA POR:
|
FECHA:
| |||
INGREDIENES
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
| |
Neta
|
Bruta
| |||
Masa de pizza
|
75gr
|
75gr
|
1.08€
|
0.08€
|
Bacon
|
200gr
|
200gr
|
8.33€
|
1.66€
|
Cebolla
|
280gr
|
300gr
|
0.55€
|
0.16€
|
Huevo
|
125gr
|
150gr(2ud)
|
0.10€(ud)
|
0.20€
|
Nata
|
150ml
|
150ml
|
2.50€
|
0.37€
|
Mozzarella
|
100gr
|
100gr
|
7.86€
|
0.78€
|
Emmental
|
100gr
|
100gr
|
7.20€
|
0.72€
|
Salsa de tomate
|
100ml
|
100ml
|
8.54€
|
0.85€
|
Aceite de oliva
|
50ml
|
50ml
|
3.99€
|
0.20€
|
Pimienta negra
|
20gr
|
20gr
|
10.56€
|
0.21€
|
Sal
|
20gr
|
20gr
|
0.29€
|
-
|
Oregano
|
2gr
|
2gr
|
34.67€
|
0.07€
|
COSTE TOTAL
|
5.3€
| |||
COSTE UNITARIO POR RACIÓN
| ||||
OBSERVACIONES:
| ||||
NOMBRE DEL PLATO: PIZZA BARBACOA
| ||||
RECETA ELABORADA POR:
|
FECHA:
| |||
INGREDIENES
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
| |
Neta
|
Bruta
| |||
Masa de pizza
|
75gr
|
75gr
|
1.08€
|
0.08€
|
Salsa barbacoa
|
75ml
|
75ml
|
4.90€
|
0.37€
|
Salsa de tomate
|
75ml
|
75ml
|
8.54€
|
0.64€
|
Queso rallado
|
100gr
|
100gr
|
5.65€
|
0.56€
|
Mozzarella
|
100gr
|
100gr
|
7.86€
|
0.78€
|
Jamón York
|
50gr
|
50gr
|
10.00€
|
0.5€
|
Carne picada
|
50gr
|
50gr
|
6.95€
|
0.35€
|
Cebolla
|
50gr
|
50gr
|
0.55€
|
0.03€
|
Bacon
|
50gr
|
50gr
|
8.33€
|
0.42€
|
Oregano
|
2gr
|
2gr
|
34.67€
|
0.07€
|
COSTE TOTAL
|
3.82€
| |||
COSTE UNITARIO POR RACIÓN
| ||||
OBSERVACIONES:
| ||||
NOMBRE DEL PLATO: PIZZA DE SETAS Y ROQUEFORT
| ||||
RECETA ELABORADA POR:
|
FECHA:
| |||
INGREDIENES
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
| |
Neta
|
Bruta
| |||
Masa de pizza
|
75gr
|
75gr
|
1.08€
|
0.08€
|
Salsa de tomate
|
100ml
|
100ml
|
8.54€
|
0.85€
|
Mozzarella
|
150gr
|
150gr
|
7.86€
|
1.18€
|
Boletus
|
50gr
|
50gr
|
14.91€
|
0.74€
|
Trompetas de la muerte
|
50gr
|
50gr
|
52.60€
|
2.63€
|
Roquefort
|
50gr
|
50gr
|
14.50€
|
0.72€
|
Chalota
|
50gr
|
50gr
|
3.96€
|
0.20€
|
Nata
|
50ml
|
50ml
|
2.50€
|
0.12€
|
Oregano
|
2gr
|
2gr
|
34.67€
|
0.07€
|
COSTE TOTAL
|
6.59€
| |||
COSTE UNITARIO POR RACIÓN
| ||||
OBSERVACIONES:
| ||||
NOMBRE DEL PLATO: PIZZA CUATRO QUESOS
| ||||
RECETA ELABORADA POR:
|
FECHA:
| |||
INGREDIENES
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
| |
Neta
|
Bruta
| |||
Masa de pizza
|
75gr
|
75gr
|
1.08€
|
0.08€
|
Salsa de tomate
|
150ml
|
150ml
|
8.54€
|
1.28€
|
Mozzarella
|
150gr
|
150gr
|
7.86€
|
1.18€
|
Parmesano
|
100gr
|
100gr
|
18.20€
|
1.82€
|
Gorgonzola
|
100gr
|
100gr
|
13.19€
|
1.31€
|
Ricotta
|
75gr
|
75gr
|
9.60€
|
0.72€
|
Oregano
|
15gr
|
15gr
|
34.67€
|
0.52€
|
COSTE TOTAL
|
6.91€
| |||
COSTE UNITARIO POR RACIÓN
| ||||
OBSERVACIONES:
| ||||
No hay comentarios:
Publicar un comentario