Escandallos 4

NOMBRE DEL PLATO: PIZZA BOLOÑESA
RECETA ELABORADA POR:			FECHA:
INGREDIENES	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO	IMPORTE TOTAL
	Neta	Bruta
Masa de pizza	75gr	75gr	1.08€	0.08€
Mozzarella	100gr	100gr	7.86€	0.79€
Salsa boloñesa	150gr	150gr
-          Salsa de tomate	100gr	100gr	8.54€	0.85€
-          Carne picada	50gr	50gr	6.95€	0.35€
-          Champiñón	50gr	50gr	3.41€	0.17€

Escandallos 3

NOMBRE DEL PLATO: TABLA DE BROUSCHETAS DE TOMATE, ACEITUNA Y ANCHOA (4 PAX)
RECETA ELABORADA POR:			FECHA:
INGREDIENES	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO	IMPORTE TOTAL
	Neta	Bruta
Pan	120gr	120gr	2.08€	0.25€
Tomate	60gr	60gr	1.49€	0.09€
Aceitunas negras	20gr	40gr	3.94€	0.16€
Anchoa	16gr	16gr	19.67€	0.31€

Escandallos 2

NOMBRE DEL PLATO: RISOTTO DE BOLETUS Y RABO DE TERNERA (4PAX)
RECETA ELABORADA POR:			FECHA:
INGREDIENES	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO	IMPORTE TOTAL
	Neta	Bruta
Arroz de Carnaroli	250gr	250gr	5.90€	1.47€
Boletus	150gr	150gr	14.91€	2.24€
Rabo de ternera	100gr	100gr	9.90€	0.99€
Cebolla	280gr	300gr	0.55€	0.16€
Caldo de verduras	1.5l	1.5l	0.90€	1.35€
Parmesano	100gr	100gr	18.20€	1.82€

Escandallos 1

•        NOMBRE DEL PLATO: Ensalada Caprese (2PAX)
RECETA ELABORADA POR:			FECHA:
INGREDIENES	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO	IMPORTE TOTAL
	Neta	Bruta
Tomates	600gr	600gr	1.42€	0.85€
Mozarella de Bufala	250gr	250gr	7.86€	1.96€
Albahaca	5gr	5gr	55€	0.27€
Salsa Pesto

Recetas restaurante

 ENSALADA CAPRESE (2 PAX).

3 Tomates.

2 Mozarella de Búfala.

8-10 Hojas de Albahaca.

c/s. Salsa Pesto.

c/s. Aceite de Oliva.

c/s. Sal.

c/s. Orégano.

Elaboración: Lavar y cortar los tomates en rodajas. Cortar la Mozarella en rodajas del mismo grosor que los tomates. Sazonar ligeramente los tomates y colocar intercalando rodaja de tomate y de mozarella. Agregar las hojas de albahaca de forma decorativa y aliñar con la salsa al Pesto, una pizca de aceite de oliva y orégano.

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Gasto y consumo energético diario

Vamos a analizar un día de mi dieta y el consumo energético que produzco con el fin de saber mis consumos.